Je vous partage aujourd'hui une chouette recette de sablés inratables. Des sablés qui ne se déforment pas à la cuisson, qui sont bien gourmands et qui peuvent être utilisé dans des centaines de recettes. Inratables parce que même moi qui ne suis pas très forte en patisserie j'ai réussi à faire des sablés super mignons et très bons.

La quantité de beurre est astronomique... Je sais ! Mais c'est ça qui fait que la texture est bien sablée et que le goût est sublime. Donc n'essayez pas d'en diminuer la quantité, vous risqueriez d'obtenir un sablé trop dur.

Combien de fois j'ai fait des recettes de sablés qui ont complétement "coulé" à la cuisson et qui ne ressemblait plus à rien... Mais pas ici ! Donc c'est parfait pour emporte-piecer avec de jolies formes.
Vous pouvez utiliser les emporte-pièces de votre choix. Vous pouvez cliquez sur les liens suivants pour voir les miens. J'ai fait des petits champignons au chocolat et aux amandes concassées, des fleurs fourrés au chocolat et des étoiles natures !

Sablés inratables, à décorer ou dévorer (80 sablés environ) :

• 400 g de farine
• 100 g de Maïzena
• 100 g de sucre glace
• 1 oeuf
• 250 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 1/2 càc d'extrait de vanille
• 1 càc de levure

Pour la décoration :

• 80 g de chocolat noir
• 10 amandes concassées

Dans le bol du mixeur, ajoutez le beurre, le sel, le sucre, la maïzena et l'oeuf. Battez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.  

Mettez la "feuille" (ou batteur plat) sur votre robot.

Ajoutez ensuite la levure et la farine. Mélangez jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Formez une boule avec vos mains, filmez là et laissez la au frais jusqu'à utilisation.

Sortez la pâte du frigo 30 minutes avant de la travailler.

Etalez là finement et détaillez des sablés de la taille et de la forme de votre choix.

Si vous souhaitez les fourrés, détaillez un trou dans la moitié des sablés avec un embout de poche à douille par exemple.

Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180°C et faites-les cuire 10 minutes. Ils ne doivent pas trop colorer (voir photo pour référence). Laissez refroidir sur la plaque.

Pour la décoration, faites fondre du chocolat au bain marie.

Si vous décidez de les fourrer, ajoutez un peu de chocolat sur le sablé sans trou et déposez un sablé troué par-dessus. Appuyez très délicatement.

Pour les champignons, trempez le chapeau du champignon dans le chocolat et parsemez d'amandes concassées.

Laissez le chocolat durcir (à température ambiante ou au frigo) avant de servir !