Tagliatelles crémeuses à la ricotta et aux épinards frais

Un bon plat de pâtes, ça fait toujours plaisir! Et celles-ci sont plutôt délicieuses en plus, crémeuses à souhait avec une sauce à la ricotta et un peu de verdure pour la texture et la bonne conscience 😉

J’aime utiliser des épinards frais pour cette recette car ils donnent un peu de texture et ne sont pas aussi mous que les épinards surgelés, mais vous pouvez tout à fait en utiliser si vous n’avez que ça sous la main. Pensez à bien les faire égouttez au préalable.

Tagliatelles crémeuses à la ricotta et aux épinards frais (4 personnes) :

  • 300g de tagliatelles
  • 250g de ricotta
  • 12cl de lait
  • 300g d’épinards frais
  • 2 gousses d’ail
  • 30g de beurre
  • 50g de parmesan
  • Sel et poivre

Faites cuire les pâtes al-dente selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson, réservez.

Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce.

Hachez l’ail et coupez les épinards grossièrement.

Dans une sauteuse, ajoutez le beurre et faites-le fondre à feux doux.

Ajoutez-y l’ail et faites cuire 1 minute. Ajoutez ensuite les épinards. Laissez cuire 5 – 7 minutes en remuant.

Ajoutez ensuite le lait et la ricotta, mélangez bien et laissez la sauce épaissir 5 minutes. Assaisonnez.

Ajoutez le parmesan et les pâtes, mélangez bien et laissez réchauffer.

Servez immédiatement.

  

Comments

  • EleganteMademoiselle

    2018/12/27

    Bonsoir !

    Ah c’est une bonne idée de recette, c’est pile ce qu’il me faut pour changer des plats de pâtes habituelles qu’elles soient à la sauce tomate ou au gruyère.
    C’est une recette qui me semble bien gourmande en plus, je pense que ça va plaire à la maison 🙂

    Petite question, tu les accompagnes avec un poisson ou une viande ?

    Reply
    • Maëva

      2018/12/27

      Bonsoir!
      Merci pour ton gentil commentaire! On les a mangé avec du poulet rôti c’était parfait

      Reply

    Laisser un commentaire

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    %d blogueurs aiment cette page :