Tagliatelles crémeuses à la ricotta et aux épinards frais

Tagliatelles crémeuses à la ricotta et aux épinards frais

Un bon plat de pâtes, ça fait toujours plaisir ! Et celles-ci sont plutôt délicieuses en plus, crémeuses à souhait avec une sauce à la ricotta et un peu de verdure pour la texture et la bonne conscience 😉

J’aime utiliser des épinards frais pour cette recette car ils donnent un peu de texture et ne sont pas aussi mous que les épinards surgelés, mais vous pouvez tout à fait en utiliser si vous n’avez que ça sous la main. Pensez à bien les faire égouttez au préalable.

Tagliatelles crémeuses à la ricotta et aux épinards frais (4 personnes) :

  • 300g de tagliatelles
  • 250g de ricotta
  • 12cl de lait
  • 300g d’épinards frais
  • 2 gousses d’ail
  • 30g de beurre
  • 50g de parmesan
  • Sel et poivre

Faites cuire les pâtes al-dente selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson, réservez.

Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce.

Hachez l’ail et coupez les épinards grossièrement.

Dans une sauteuse, ajoutez le beurre et faites-le fondre à feux doux.

Ajoutez-y l’ail et faites cuire 1 minute. Ajoutez ensuite les épinards. Laissez cuire 5 – 7 minutes en remuant.

Ajoutez ensuite le lait et la ricotta, mélangez bien et laissez la sauce épaissir 5 minutes. Assaisonnez.

Ajoutez le parmesan et les pâtes, mélangez bien et laissez réchauffer.

Servez immédiatement.