Salade de figue au fromage de chèvre
Une jolie salade automnale qui fait rêver avec ses figues bien rouges qui me font vibrer! J'ai découvert tard que j'aimais les figues parce que je n'en ai pas goûté avant l'âge de... 20 ans je crois! Je n'aime pas du tout les figues séchées mais alors fraîches... Quelle régal cette fraîcheur, une vraie explosion en bouche.
Avec un peu de fromage, de croustillant avec les p'tites graines et la grenade, c'est une salade très équilibré. La sauce apporte l'acidité nécessaire! On est sur de la salade de compét' la.
Salade de figue au fromage de chèvre (2 personnes) :
- 200g de roquette
- 6 figues
- 100g de fromage de chèvre frais
- 2 càs de graines de courge
- 1/2 grenade
Pour la sauce :
- 6 càs d'huile
- 2 càs de jus de citron
- 10 feuilles de persil
- 1/2 gousse d'ail
- Sel
Mettez tous les ingrédients de la sauce au blender ou mixeur et mixez jusqu'à obtenir une sauce bien lisse.
Répartissez la salade dans deux bols.
Coupez les figues en quartier et disposez les sur la salade.
Emiettez le fromage de chèvre.
Ajoutez les graines de courge et les graines de grenade.
Nappez avec la sauce et servez!