Du temps on en a revendre ces temps, coincés à la maison, on en profite donc pour se faire mijoter des petits plats à cuisson longue. Ici un bon mijoté de boeuf avec quelques carottes, pommes de terre et poireaux. La viande fondante qui a mijoté longtemps... Les légumes ajoutés plus tard pour qu'ils gardent leur texture mais qu'ils soient également infusé du goût de la sauce délicieuse!

C'est bon, ça a le gout de rustique et ça fait du bien. On en profite pour passer du temps en famille, faire l'école à la maison, faire pleins de bonnes recettes et surtout on se repose!

Mijoté de boeuf aux légumes (5-6 personnes) :

• 500g de boeuf
• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 poireau
• 4 pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• 3 branches de thym
• 1 càs de concentré de tomate
• 2 càs de farine
• 4 càs de graisse de canard (ou autre matière grasse)
• Sel et poivre

Coupez la viande de boeuf en morceaux.

Saupoudrez la de farine sur toutes les faces.

Dans un faitout, faites chauffer la graisse de canard et faites revenir les morceaux de boeuf en petite quantité jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez dans un bol.

Emincez l'oignon finement et hachez l'ail.

Ajoutez les au faitout et faites les revenir pendant 3-4 minutes en remuant.

Ajoutez à nouveau la viande au faitout avec le thym, le concentré de tomate et 50cl d'eau. Assaisonnez généreusement.

Laissez mijoter à couvert 1h-1h30.

Pelez et coupez les carottes et pommes de terre.

Nettoyez et coupez le poireau finement.

Ajoutez les légumes au faitout et laissez cuire 45 minutes à 1h jusqu'à ce que les légumes soient cuit mais pas en purée.

Servez!