En rentrant d'Italie, j'ai ramené dans ma valise des pâtes et l'envie d'en manger des tonnes. Alors j'honnore mon paquet d'orecchiette fraîchement débarqué de Naples en les cuisinant avec des champignons, des épinards et beaucoup de parmesan.

Cette recette est si simple et pourtant vraiment délicieuse. Un soir quand on a pas trop le temps mais qu'on veut se faire plaisir, c'est parfait. Préparez-vous à voir beaucoup PLUS de recettes de pâtes par ici parce que je suis inspirée à recréer les merveilles que j'ai dégusté.

Orecchiette aux champignons et épinards (4 personnes) :

• 300g d'orecchiette
• 200g de champignons
• 1 poignée d'épinards frais
• 1 gousse d'ail
• 2 càs de persil haché
• 30g de beurre
• Quelques copeaux de parmesan
• Sel et poivre

Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.

Lavez et coupez les champignons et les épinards.

Emincez la gousse d'ail.

Dans une poêle, faites un beurre noisette en faisant fondre le beurre jusqu'à ce qu'il colore et sente la noisette.

Ajoutez-y l'ail émincé et les champignons. Faites revenir 5 minutes.

Ajoutez ensuite les épinards et faites revenir quelques instants.

Assaisonnez de sel et poivre. Ajoutez aussi le persil.

Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez bien.

Avant de servir, parsemez de copeaux de parmesan!