Je sais qu'on censé passer aux recettes d'été mais la semaine dernière il a fait super moche et froid donc j'en ai profité pour faire encore un mijoté! Cette fois au boeuf avec de la bière brune et quelques légumes, c'était super bon.

La bière donne un peu d'amertume à la sauce mais elle sert aussi à attendrir la viande! A manger avec une bonne tranche de pain au levain croustillante.

Mijoté de boeuf à la bière brune (4 personnes) :

• 400g de boeuf à mijoter (aiguillettes)
• 1 poireau
• 1 oignon
• 4 pommes de terre
• 3 carottes
• 3 gousses d'ail
• 40cl de bouillon de boeuf
• 50cl de bière brune (type Guinness)
• 1 càs de sauce Worcerstershire
• 1 branche de thym
• 20g de beurre
• Sel et poivre

Coupez la viande en petits cubes.

Dans un faitout, ajoutez le beurre et faites chauffer à feu fort.

Ajoutez y la viande et faites la colorer quelques minutes.

Emincez les oignons, l'ail et le poireaux.

Ajoutez tout cela à la viande et baissez le feu légèrement. Remuez et laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez le thym, assaisonnez de sel et de poivre.

Ajoutez ensuite la bière et le bouillon de boeuf. Couvrez et laissez réduire de moitié environ, cela prend 1h-1h30.

Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre et les carottes.

Ajoutez les au faitout ainsi que la sauce Worcestershire. Couvrez et laissez cuire 30-40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Servez bien chaud!