Pizza chèvre, miel et lardons

Pizza chèvre, miel et lardons

En fait, je voulais surtout partager la recette de cette délicieuse pâte à pizza avec vous. Mais tant qu'à faire, autant mettre des trucs dessus! Donc chèvre-lardons parce que c'est trop bon et super simple à faire.

Vous serez peut-être surpris de la très faible quantité de levure dans la recette de pâte à pizza mais c'est comme ça qu'ils les font en Italie et c'est délicieux! Elle doit reposer 2h à température ambiante puis toute la nuit au frigo et je la sors généralement 2 heures avant de commencer à préparer le repas pour qu'elle soit à nouveau à température ambiante.

Les quantités de pâtes vous donneront assez de pâte pour deux pizzas! Nous on a fait chèvre lardons miel et thon câpres oignons. Simple et confinement friendly.

Pizza chèvre, miel et lardons :

Pour 2 pâtes à pizza :

  • 565g de farine
  • 1g de levure de boulanger déshydratée
  • 330ml d'eau tiède
  • 15g de sel

Pour la garniture :

  • 100g de lardons
  • 2 càs de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 100g de mozzarella
  • 2 càs de miel
  • Sel et poivre

La veille, préparez la pâte.

Mélangez dans un grand bol la farine, le sel et la levure.

Ajoutez l'eau tiède petit à petit en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte un peu collante.

Transférez la sur le plan de travail et pétrissez la pendant 20 minutes. Remettez la dans le bol et couvrez la d'un tourchon, laissez la pousser pendant 2 heures à température ambiante.

Filmez le bol et mettez la pâte au frigo pour la nuit.

Sortez la pâte du frigo 2 heures avant de commencer l'assemblage.

Dégazez la pâte.

Divisez la pâte en deux et étalez en une avec vos mains en l'étirant légèrement sans la déchirer.  

Préchauffez le four à 250°C.

Mélangez la crème fraîche avec le sel et le poivre.

Etalez la crème fraîche sur la pâte en laissant 1-2cm au bord pour la croute.

Emincez l'oignon et coupez la mozarella en morceaux.

Disposez les oignons sur la crème, ainsi que la mozarella.

Répartissez les lardons.

Découpez le fromage de chèvre en rondelle et ajoutez le par-dessus le reste.

Enfournez pour 10-12 minutes.

Ajoutez le miel à la sortie du four!