On est définitement en plein coeur des recettes d'été là et je m'éclate! Ça fait trop du bien de remanger des fraises, des tomates, et tous les bons produits estivaux!  C'est bon pour le moral en plus. Ici j'ai fait des petites verrines de trifle aux fraises. C'est simplement de la génoise, une crème au cream cheese et des fruits mis dans une verrine.

Simple comme bonjour et en plus c'est super léger! Vous pouvez varier les fruits, c'est délicieux avec de la mangue fraîche ou même des framboises! Voilà de quoi ravir vos papilles cet été. Bonne journée!

Trifle aux fraises (6 verrines) :

Pour la génoise :

• 140g de farine
• 85g de beurre
• 150g de sucre
• 140g de crème fraiche entière
• 2 oeufs
• 15g de maïzena
• 1 càc d'extrait de vanille
• 1/4 càc de bicarbonate de soude
• 1/4 càc de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour les fraises :

• 500g de fraises
• 20g de sucre

Pour la crème :

• 25cl de crème liquide entière
• 80g de cream cheese (type Philadelphia)
• 45g de sucre
• 1/4 càc de vanille

Préchauffez le four à 180°C.

Graissez un moule rectangle assez grand pour avoir une génoise relativement fine.

Dans un bol, ajoutez la farine, la maïzena, le sel, le bicarbonate, la levure. Mélangez bien et mettez le de côté.

Dans un autre bol, ajoutez le beurre et le sucre. Fouettez avec un batteur électrique (ou pas) jusqu'à ce que le mélange soit bien épais et pâle.

Ajoutez les oeufs un à un et la vanille, continuez à fouettez une minute ou deux.

Ajoutez ensuite 1/3 du mélange de farine, incorporez avec une spatule.

Faites de même avec 1/3 de la crème fraîche. Répétez l'opération en alternant jusqu'à avoir tout mis. Ne mélangez pas trop, juste assez pour que tout soit incorporé.

Versez la pâte dans le moule graissé et enfournez pour 20 minutes.

Laissez la génoise refroidir complètement avant de la découper pour l'utiliser.

Coupez les fraises en quarts et mélangez les dans un bol avec le sucre. Laissez reposer.

Dans un grand bol, ajoutez la crème liquide et montez la en chantilly.

Dans un petit bol, mélangez le cream cheese, la vanille et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien aérien.

Ajoutez le crème cheese à la chantilly et mixez encore jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.

Mettez la crème dans une poche à douille.

Prenez vos verrines, ajoutez une couche de génoise, une couche de fraises et une de crème. Répétez l'opération jusqu'à remplir vos verrines.

Vous pouvez les préparer quelques heures à l'avance et les garder au frais.