Un joli bowl comme on les aimes! Avec du saumon mariné dans une sauce mojo, qui est une sauce cubaine épicée, avec pleins d'agrumes et d'épices. Après on rajoute ce qu'on veut, moi j'ai mis du riz, des petits pois, de l'avocat, un peu de carotte et de la coriandre.

C'est assez rapide à faire, c'est parfait pour un déjeuner à la maison ou un dîner léger. J'aime bien aussi y ajouter du brocoli ou des graines germées! Mais vraiment ce saumon et cette sauce, pfiou, ça pique un peu mais c'est trop trop bon. Diminuez le piment si vous préférez.  

Bowl au saumon mojo (2 personnes) :

• 2 pavés de saumon
• 1/2 orange
• 1/2 citron vert
• 1 càs d'origan
• 1 càs de cumin en poudre
• 2 piments séchés
• 1 gousse d'ail
• 1 poignée de feuilles de coriandre
• Filet d'huile d'olive
• Sel et poivre

Pour la garniture du bol :

• Riz basmati
• Petits pois
• Carottes
• Avocat
• Citron vert

Préparez la marinade en mélangeant le jus d'orange, le citron vert, l'origan, le cumin, le piment émincé, l'ail haché, la coriandre hachée et le sel et poivre dans un plat. Mélangez bien.

Ajoutez-y le saumon et laissez mariner entre 1 et 4 heures, pas plus parce que la marinade est bien acide.

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez le saumon égoutté de sa marinade sur une plaque allant au four, recouvrez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 12-15 minutes selon la taille des pavés.

Servez sur un lit de riz et ajoutez les toppings de votre choix!