Les incontournables de l'automne, c'est bien les champignons! Alors mariés avec du poulet croustillant braisé dans le jus des bolets et cèpes, on est au max du plaisir gustatif.

J'ai utilisé un mélange tout fait avec pleins de champignons différents dedans mais utilisez ce que vous avez sous la main et ça ira parfaitement! Servi sur un bon lit de riz basmati c'est un pur délice, je blague pas. J'ai ajouté encore plus de persil une fois dans mon assiette parce que j'adore ça!

Poulet braisé aux champignons (6 personnes) :

• 6 hauts de cuisse
• 600-800g de champignons sauvages
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 càs de persil frais
• 2 càs d'huile végétale
• Sel et poivre

Dans une poêle à bords hauts (genre sauteuse), faites chauffer l'huile quelques minutes.

Déposez-y les poulets (assaisonnés) côté peau et laissez frire 5-6 minutes, la peau doit être bien colorée et croustillante. Retournez les et laissez cuire 3 minutes supplémentaires.

Nettoyez et découpez les champignons. Emincez l'oignon et hachez l'ail.

Sortez les poulets de la sauteuse et réservez les dans une assiette.

Ajoutez l'oignon et l'ail à la sauteuse, faites revenir 30 secondes en mélangeant. Assaisonnez.

Ajoutez les champignons, le poulet et laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez le persil.

Servez avec du riz!