Non mais regardez moi ces jolies couleurs? L'automne à son apogée carrément. On profite de la saison des figues qui est si courte! La patate douce avec la douceur des figues et l'acidité des grenades c'est juste parfait.

J'ai fait une petite sauce au sirop d'érable et persil, ça complimente joliment cette salade d'automne que j'aime tant! Si vous aimez les produits de saison et que vous souhaitez avoir encore plus de contenu, je vous encore à vous inscrire à ma newsletter par ici : www.live-seasonally.com.

Salade de patate douce aux saveurs d'automne (2 personnes) :

• 1 patate douce
• 2 grosses poignées de jeunes pousses
• 15 noix de pécan
• 1/4 de grenade
• 6 figues
• Huile d'olive

Pour la sauce :

• 6 càs d'huile d'olive
• 1 càs de sirop d'érable
• 1 càs de vinaigre de cidre
• 1/2 gousse d'ail
• 1 càc de persil
• 1 càs de jus de citron

Pour la sauce, mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez la patate douce en dès, mélangez les à un filet d'huile d'olive et disposez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 10-15 minutes, les patates douces doivent être tendres et un peu dorées.

Dans un bol, ajoutez vos jeunes pousses lavées et séchées.

Disposez les patates douces, les pécans, les figues en quartier et les graines de grenade.

Ajoutez la sauce faite préalablement et servez!