Alors, si t'as Netflix et que tu n'as pas regardé le documentaire Histoire de Tacos, je te le conseille très très fortement. Par contre, je préviens, après si t'es comme  moi, tu vis, tu respires, tu rêves tacos. Du coup j'ai fait ceux là, du boeuf barbacoa mijoté pendant des heures avec de bonnes épices. C'est plutôt pimenté mais tellement bon!

Je vous déconseille FORTEMENT de ne pas mettre les piments en sauce adobo. Ca donne tout le goût à la sauce, c'est relou à trouver donc je vous ai mis un petit lien d'où j'achète les miens en ligne. Mais c'est si bon, je vous assure, vous ne regretterez pas.

Tacos au boeuf barbacoa (18 tacos) :

• 650g de viande de boeuf à mijoter
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 càs de cumin en poudre
• 1 càs d'origan
• 1/2 litre d'eau
• 2 piments en sauce adobo
• 1 gros citron vert
• 2 càs de vinaigre de cidre
• 3 clous de girofle
• 3 feuilles de laurier
• 2 càs d'huile
• Sel et poivre

Faites chauffer l'huile dans un faitout. Faites colorer la viande quelques minutes sur chaque face et retirez la du faitout.

Emincez l'ail, l'oignon et les piments.

Dans le faitout, ajoutez l'ail, l'oignon, le cumin et l'origan. Faites revenir en mélangeant bien pendant 3-4 minutes. Remettez la viande dans le faitout.

Ajoutez l'eau, le jus de citron vert, le vinaigre de cidre, le piment, les clous de girofle, les feuilles de laurier. Assaisonnez de sel et poivre.

Mélangez bien et couvrez.

Laissez mijoter 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Rajoutez de l'eau au fur et à mesure si besoin. Il doit rester peu de sauce mais un peu quand même!

Enlevez la viande, effilochez la et remettez la dans la sauce.

Servez dans des tortillas avec des oignons rouges et de la coriandre.