Une petite recette doudou qui mijote longtemps, si vous êtes reconfinés comme moi, c'est le top! Des poireaux, des navets, une viande si tendre qu'on dirait du beurre. Mon idée du bonheur quoi.

Les petits navets boules d'or j'adore ça, ça a un petit gout de beurre je trouve, ça fond en bouche c'est top. Si vous le faites à la cocotte minute, 1h pour la viande c'est largement assez après vous mettez les légumes et pas plus de 15 minutes sinon ce sera de la bouillie.

Mijoté de boeuf aux poireaux et navets (4 personnes) :

• 500g de viande de boeuf à mijoter
• 2 poireaux
• 1 oignon
• 2 navets
• 2 navets boule d'or
• 3 gousses d'ail
• 1L de bouillon
• 40g de beurre
• Ciboulette fraîche
• Sel et poivre

Faites chauffer le beurre dans un faitout.

Faites dorer les morceaux de boeuf dans le beurre, assaisonnez de sel et de poivre.

Pendant ce temps, hachez l'oignon et l'ail.

Ajoutez-les au faitout lorsque le boeuf est bien doré. Mélangez bien et laissez cuire 5-7 minutes.

Ajoutez la moitié du bouillon, couvrez et laissez mijotez 1h30. Venez mélangez de temps en temps et rajoutez du liquide si nécessaire.

Pendant ce temps coupez les poireaux en gros tronçons et les navets en gros cubes.

Ajoutez-les à la viande et laissez mijoter 1h de plus. Ajoutez un peu de bouillon si besoin.

La viande doit être bien tendre, les légumes aussi mais pas en purée.

Servez avec plein de ciboulette fraîche!