Un cake classique mais dont on ne se lasse pas... C'est pas un classique pour rien! Du citron, des graines de pavot, le tout dans un cake moelleux et généreux. C'est parfait pour le goûter.

J'ai utilisé la recette de Pardon Your French que je me suis permis de traduire (j'ai changé 2-3 trucs mais vraiment pas grand chose, tout le mérite lui revient!).

Cake au citron et au pavot :

• 3 oeufs
• 200g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 120g de yaourt
• 2 citrons
• 10g de graines de pavot
• 112ml d'huile végétale
• 185g de farine
• 1/2 càc d'extrait de vanille
• 1/2 càc de sel
• 40ml de miel

Préchauffer le four à 180°C/350°F.

Zestez les deux citrons.

Ajoutez les zestes dans un bol avec le sucre et frottez le sucre avec les zestes entre vos doigts jusqu'à ce que ça sente bien fort le citron.

Ajoutez-y les oeufs, le yaourt et la vanille. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sel, la levure et les graines de pavot. Mélangez.

Ajoutez le mélange aux oeufs à la farine et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l'huile et incorporez là à la spatule.

Graissez un moule à cake et versez l'appareil à l'intérieur.

Faites cuire 40-50 minutes à 180°C.

Lorsque le cake est assez tiède pour être manipulé, transférez le sur une grille.

Dans une petite casserole, chauffez le jus d'un citron et le miel jusqu'à dissolution du miel. Avec un pinceau, badigeonnez le cake.