J'ai piqué la recette de Martha Stewart, je vous la partage ici traduite en français pour les non-anglophones. Ce sont de petits biscuits caramélisés et bien croustillants à la noix de coco toastée qui accompagnent merveilleusement bien le thé de 16h. Comment ça vous ne prenez pas le goûter, vous?

Biscuits croustillants à la noix de coco (9 biscuits) :

• 50g de noix de coco râpée
• 100g de sucre blanc
• 70g de farine
• 1/4 càc de noix de muscade moulue
• 1/4 càc de bicarbonate de soude
• 3 càs d'eau
• 1 pincée de sel
• Cassonade

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez la noix de coco sur une plaque couverte de papier sulfurisé, étalez-là bien. Enfournez pour 10 minutes en mélangeant de temps en temps, la noix de coco doit être toastée et brunie. Réservez.

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la muscade, le bicarbonate, le sel et la noix de coco (refroidie). Ajoutez l'eau 1 càs à la fois et mélangez bien avec vos mains, la pâte doit se tenir et ne pas être trop friable.

Donnez lui une forme rectangle et enveloppez la dans du film alimentaire. Mettez la au frigo pendant 15 minutes pour qu'elle durcisse.

Préchauffez le four à 200°C.

Sur un plan de travail légérement fariné, étalez la pâte pour qu'elle ait 3 à 5mm de hauteur. Avec un emporte pièce, découpez les biscuits et transférez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Humidifiez les avec de l'eau au pinceau et parsemez les de cassonnade.

Enfournez les 8-10 minutes, ils doivent être bien caramélisés.

Ils sont meilleurs le jour même!