Des petits fondants bien chocolatés, coulants au milieu, à la farine de pois chiche pour changer un peu. On ne sent pas du tout le goût de la farine de pois chiche une fois les fondants cuits. C'est gourmand, rapide à faire, parfait pour un petit goûter de dernière minute.

Fondant au chocolat à la farine de pois chiche (6 fondants) :

• 3 oeufs
• 40g de farine de pois chiche
• 50g de sucre
• 50g de beurre demi-sel
• 200g de chocolat
• Quelques pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde ou au bain marie. Laissez refroidir un peu.

Dans un bol, battez les oeufs et le sucre.

Ajoutez-y le mélange beurre-chocolat petit à petit pour ne pas cuire les oeufs. Fouettez énergiquement.

Ajoutez la farine et incorporez-là avec une maryse.

Beurrez les moules à muffins et remplissez les au 3/4, les fondants ne gonflent pas beaucoup.

Ajoutez quelques pépites sur chaque fondant.

Enfournez pour 8 minutes.