Je pense que mon amour pour les quiches n'est plus un secret pour personne vu la quantité de recettes de quiches sur mon blog. Printemps, été, automne, hiver, peu m'importe, je fais des quiches!

Celle-ci est un délicieux mélange sucré-salé. De la butternut rôtie, des épinards et du gorgonzola bien fort. Tout ça avec un appareil à quiche bien moelleux à base parmesan. Je sais, je sais, ça donne envie! C'est plutôt rapide à faire, on peut faire les butternuts à la vapeur aussi si on veut mais j'aime mieux rôtie c'est plus sucré.

Quiche à la butternut, épinards et gorgonzola (4-6 personnes) :

• 1 pâte brisée
• 150g de gorgonzola
• 2 poignées d'épinards
• 200g de butternut
• 5 oeufs
• 1 càs de crème fraîche
• 2 càs de lait
• 25g de parmesan râpé
• Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez la butternut en cubes, déposez les cubes sur une plaque allant au four. Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 15-20 minutes.

Pendant ce temps, mettez les épinards dans une poêle et faites les chauffer à feu moyen jusqu'à évaporation de toute l'eau de cuisson.

Dans un bol, mélangez les oeufs, le parmesan, la crème fraîche, le lait et assaisonnez de sel et poivre.

Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Ajoutez les cubes de butternut, les épinards, le gorgonzola en cubes et l'appareil à quiche.

Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes.

Servez chaud ou à température ambiante.