Encore une recette de quiche par ici, il m'a fallu deux essais pour trouver la recette parfaite. Les pommes de terre sont bien fondantes, les lardons croustillants et l'appareil à quiche est super moelleux. Bref, c'est une recette facile et délicieuse pour le dîner avec une petite salade.

Quiche à la pomme de terre et aux lardons :

• 1 pâte brisée
• 5 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 6 oeufs
• 2 càs de lait
• 1 càs de crème fraîche
• 100g de lardons
• 30g de gruyère râpé
• 1 poignée de persil
• Poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Tranchez finement les pommes de terre (à la mandoline par exemple) et mettez les dans une casserole d'eau froide.

Faites cuire les pommes de terre 10 minutes après ébullition. Égouttez et réservez.

Dans un bol, battre les oeufs, la crème fraîche, le lait, le poivre, le gruyère et le persil haché.

Emincez l'ail et l'oignon.

Faites frire les lardons dans une poêle avec l'ail et l'oignon pendant quelques minutes.

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte.

Piquez le fond de tarte avec une fourchette.

Ajoutez les pommes de terre puis les lardons, oignons et ail.

Versez l'appareil à quiche par-dessus.

Enfournez pour 15-20 minutes.

Servez chaud ou à température ambiante.