Kimchijeon, pancakes coréen au kimchi

Kimchijeon, pancakes coréen au kimchi

On fait un petit saut en Corée pour déguster ces délicieux Kimchijeon ou pancakes au kimchi! Rien à voir avec les traditionnels pancakes, ça ressemble plutôt à une galette avec un bon goût de kimchi, pimenté juste ce qu'il faut et facile à faire.

Ça cuit rapidement en plus, ça en fait un petit encas sympa ou un déjeuner accompagné d'un peu de riz et de légumes!

Kimchijeon (6 pancakes) :

  • 150g de kimchi de chou
  • 120g de farine
  • 30g de Maïzena
  • 1/4 d'oignon
  • 2 brins de ciboulette
  • 2 càs de jus de kimchi
  • 240ml d'eau bien froide
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre
  • Huile végétale

Coupez l'oignon et le kimchi en petits morceaux.

Emincez la ciboulette.

Dans un bol, mélangez la farine, maïzena, jus de kimchi, oeuf, ciboulette et eau froide. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Salez, poivrez.

Ajoutez le kimchi coupé et l'oignon à la pâte.

Faites frire à la poêle avec de l'huile 2-3 minutes de chaque côté.

Servez!