Ceci n'est pas une salade et je vous déconseille fortement de le manger tel quel. Pourquoi? C'est pimenté! Bien pimenté même. Le rougail est un condiment très utilisé dans la cuisine réunionnaise pour accompagner les cari et le riz. On le mange donc avec le riz et le plat qui l'accompagne pour y ajouter du piment!

Du concombre, de l'oignon, du piment, du sel et un peu d'huile. C'est tout! On laissse tout ça mariné un peu avant de manger pour que les saveurs se combinent bien et on profite de la douce chaleur du piment quand on mange notre plat. J'aime beaucoup trop ça. Il en existe beaucoup de variantes, notamment à la tomate ou au citron.

On a plutôt l'habitude de manger du piment ici donc je mets 5 piments oiseaux dans le mien mais si vous êtes plus sensible vous pouvez tout à fait adapter la quantité de piment. Rappelez vous juste que vous allez le manger avec du riz et que donc, forcément, cela va atténuer la puissance du piment.

Rougail concombre (2 personnes) :

• 1/2 concombre
• 1 petit oignon
• 4-5 piments oiseau
• 1 càc de sel
• 2 càc d'huile végétale

Tranchez l'oignon et le concombre le plus finement possible.

Faites dégorger le concombre dans une passoire en le massant avec un peu de sel. Laissez égouter 20 minutes.

Rincez le concombre et séchez le bien.

Dans un bol, mélangez le concombre, l'oignon et l'huile.

Pilez ensemble les piments et le sel. Ajoutez les au bol et mélangez bien.

Laissez reposer une petite demie heure au moins avant de déguster.

Servez avec du riz et un bon cari!