Une recette qui peut être dégustée aussi bien au petit déjeuner qu'au déjeuner, elle est légère mais elle remplit le ventre quand même. Des toasts à l'avocat avec le fameux saumon gravlax fait maison dont j'ai partagé la recette la semaine dernière.

Les petits radis qui apportent le côté croquant, l'avocat bien crémeux que je laisse avec quelques morceaux quand même pour la texture, la coriandre rafraîchissante et le saumon fondant et salé. MIAM. Vraiment c'est un bonheur de déguster ça.

Je vous conseille de ne pas trop saler l'écrasé d'avocat parce que le saumon est déjà plutôt salé! Donc soyez raisonnable.

Vous pouvez évidemment utiliser du saumon fumé si vous avez la flemme de faire votre gravlax mais je vous invite chaudement à le faire parce que c'est incroyablement délicieux et ça change tout. La texture est dingue.

Toasts à l'avocat et au saumon gravlax maison (2 personnes) :

• 4 tranches de pain de seigle
• 2 avocats
• 16 fines tranches de saumon gravlax
• 6 radis
• 1 citron
• 2 càs de coriandre fraîche
• Sel et poivre

Ecrasez les avocats dans un bol, ajoutez-y du sel, du poivre et le jus de la moitié du citron.

Faites toaster les tranches de pain au grille-pain.

Découpez les radis en fines tranches. Hachez la coriandre grossièrement.

Etalez une généreuse couche d'avocat sur vos toasts.

Ajoutez-y les radis, le saumon et un peu de coriandre.

Servez et dégustez!