Salade façon niçoise

Salade façon niçoise

Une petite salade façon niçoise, probablement pas très traditionnelle mais c'est bon alors c'est pas grave. Des anchois, des oeufs, des tomates, quelques olives, des fèves et des petits oignons nouveaux pour profiter de tous les beaux produits qui arrivent sur nos étals.

J'ai crée cette recette pour Levo Oil, une machine qui infuse les huiles (et les beurres) avec vos herbes et épices. C'est révolutionnaire et c'est vraiment top pour booster votre créativité en cuisine.

Salade façon niçoise (4 personnes) :

  • 4 oeufs
  • 12 filets d'anchois
  • 4-6 tomates
  • 3 oignons nouveaux
  • 100g de fèves
  • 80g d'olives noires
  • 15cl d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poignée de basilic
  • Sel et poivre

Faire cuire les oeufs dans l'eau bouillante 10 minutes.

Couper les tomates en 8.

Emincer finement les oignons nouveaux.

Faire bouillir les fèves quelques minutes et les refroidir à l'eau glacée.

Remplir le pod à herbes de la LEVO avec 4-5 feuilles de basilic frais.

Faire infuser le basilic dans l'huile d'olive avec votre machine LEVO sur un cycle INFUSE pendant 20 minutes à 170°C.

Si vous n'avez pas la machine, vous pouvez simplement hachez le basilic et le mettre dans l'huile.

Disposer les éléments de la salade dans un grand plat de service et arrosez d'huile au basilic.