Crumble fraise rhubarbe

Crumble fraise rhubarbe

Un incontournable de l'été, un crumble acidulé et sucré, croustillant et fondant. J'aime trop! La rhubarbe c'est particulier mais en crumble ou en confiture, c'est plutôt sympa je trouve.

Ici j'ai mis quelques flocons d'avoine dans le crumble pour que ça croustille encore plus. Et dans des moules individuels parce que je trouve ça joli et plus simple pour servir avec un peu de crème fraîche ou une boule de glace.

Crumble fraise rhubarbe (6 moules individuels) :

  • 500g de fraises
  • 3 tiges de rhubarbe
  • 25g de sucre blanc
  • 1 càc de maïzena

Pour la pâte à crumble :

  • 120g de farine
  • 120g de beurre
  • 100g de sucre roux
  • 2 càs de flocons d'avoine
  • 60g de poudre d'amande

Lavez et coupez les fraises en quartiers.

Pelez et coupez la rhubarbe en fins tronçons.

Mélangez la fraise et la rhubarbe dans un bol avec le sucre et la maïzena.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol mélangez la farine, le sucre et le beurre bien froid du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte à consistance un peu sableuse.

Ajoutez la poudre d'amande, les flocons d'avoine. Mélangez avec vos mains.

Mettez les fruits dans des moules à tartes individuels, remplissez bien les moules.

Ajoutez une bonne poignée de crumble dans chaque moule.

Enfournez et laissez cuire 25-30 minutes, jusqu'à ce que ce soit coloré et croustillant et que les fruits fassent des bulles en dessous!

Servez tiède ou froid avec une boule de glace ou une cuillère de crème fraîche (encore meilleur!).