Communément connu sous le nom de pain polaire, swedish polarbröd ou pain suédois, ces petits pains moelleux sont cuit à la poêle uniquement. J'ai ajouté quelques graines de fenouil concassées dedans pour leur donner encore plus de goût. Ils sont légers et un tout petit peu sucré, j'aime beaucoup les utiliser comme tartine garnie, je vous posterai une idée recette bientôt d'ailleurs. En attendant, voilà la recette des petits pains polaires à garnir selon vos envies.

Avec la recette ci-dessous vous pouvez faire 7-8 pains de 9,5cm de diamètre, si vous voulez en faire des plus gros ou plus petits aucun soucis. Gardez juste à l'esprit qu'il faut qu'ils fassent environ 0,5cm d'épaisseur cru pour gonfler d'une jolie façon.

La cuisson prend littéralement 2 minutes de chaque côté c'est rapide et on peut les déguster tiède ou froid!

Pain polaire à la poêle (7-8 pains) :

• 250g de farine de blé
• 1 càc de sucre blanc
• 1 càc (4g) de levure de boulanger
• 1 càs (15g) de crème fraîche épaisse
• 80-100ml d'eau tiède
• 1 pincée de sel
• 5-6 graines de fenouil

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure et les graines de fenouil grossièrement concassées.

Ajoutez la crème fraîche et mélangez avec une cuillère en bois.

Ajoutez l'eau tiède (pas au-dessus de 45°C) petit à petit et mélangez bien.

Lorsque la pâte commence à former une boule, pétrissez pendant 10 minutes et laissez la reposer 30 minutes à température ambiante.

Etalez votre pâte pour qu'elle fasse 0,5cm de hauteur.

Prenez un bol de 9cm de diamètre environ pour l'utiliser comme un emporte-pièce et coupez des cercles de pâtes.

Si vous avez des chutes de pâtes, étalez-la de nouveau et faites de nouveau de cercle.

Laissez ensuite reposer les cercles de pâte 20 à 30 minutes à température ambiante.

Avant de les faire cuire, piquez les des deux côtés avec une fourchette.

Faites les cuire 2 minutes de chaque côté à la poêle sur feu moyen/doux, ils ne doivent pas beaucoup colorer.

Gardez les bien au chaud enveloppés dans un torchon jusqu'à utilisation.