La muhammara c'est un dip aux poivrons et aux noix qu'on trouve beaucoup en Turquie, il peut être bien mixé comme ici ou en morceaux hachés finement également c'est au choix. On ajoute quelques épices, beaucoup d'ail et c'est un régal.

On utilise généralement de la mélasse de grenade dans cette recette mais je n'en avais pas sous la main donc un peu de miel et de vinaigre balsamique, ça fait le job.

Comment on le mange ? Un peu comme on veut ! Moi j'adore à l'apéro avec des crackers ou sur du pain toasté avec d'autres toppings. Je pense que ce serait super bon avec une viande grillée aussi !

Muhammara, dip aux poivrons rouges et noix :

• 4 poivrons rouges
• 6 gousses d'ail
• 1 càs d'huile d'olive
• 1/2 càc de cumin
• 1/2 càc de paprika fumé
• 2 càc de vinaigre balsamique
• 1/4 càc de miel
• 50g de noix de grenoble
• Sel

Préchauffez le four à 220°C.

Déposez les poivrons rouges lavés et séchés sur une plaque allant au four couverte d'une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes.

Au bout des 15 minutes, ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 15 minutes. La peau des poivrons doit être noircie et se détacher facilement.

Mettez les poivrons dans un sac de congélation et fermez le, laissez les refroidir 10-15 minutes avant d'en enlever la peau qui devrait s'enlever très facilement.

Dans un blender ou mixeur, ajoutez les poivrons, les gousses d'ail épluchées et le reste des ingrédients.

Mixez jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais crémeuse.

Réservez au frais jusqu'à utilisation.