Mais quel plaisir un bon bol de soupe de lentilles bien chaud après une longue journée bien froide ! Ici on a des petites lentilles vertes, du kale et de bonnes épices pour une soupe un petit peu citronnée et grandement délicieuse.

Une des recettes les plus visitées du blog c'est une soupe de lentilles au lait de coco, alors je me suis dit qu'une autre version pourrait vous plaire. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.

Soupe de lentilles citronnée au kale (4 personnes) :

• 200g de lentilles vertes
• 150g de kale
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 branches de céléri
• 4 gousses d'ail
• 1 citron
• 1,25 litre de bouillon de légumes
• 2 càc de cumin en poudre
• 1/4 càc de cannelle
• 1/2 càc de gingembre moulu
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Emincez l'oignon et l'ail.

Pelez et coupez la carotte en petits cubes. Faites la même chose avec le céléri.

Enlevez les tiges de kale et coupez les en tout petits morceaux, coupez les feuilles en morceaux.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un faitout.

Ajoutez-y l'oignon, la carotte, le céléri et les tiges de kale. Faites revenir le tout 5-7 minutes.

Ajoutez ensuite l'ail, les épices et les lentilles vertes. Faites revenir quelques minutes.

Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez cuire pendant 20-25 minutes. Les lentilles doivent être tendres.

Ajoutez le kale et le jus du citron. Laissez cuire deux minutes.

Servez bien chaud !