Çilbir, oeufs pochés au yaourt

Çilbir, oeufs pochés au yaourt

Le çilbir c'est une recette turque fort appétissante d'oeufs pochés posés sur un lit de yaourt salé avec une huile/un beurre pimenté(e) par-dessus. C'est gourmand et délicieux. En plus, ça ne prends pas trop de temps à faire.

La plus grosse difficulté c'est de ne pas rater les oeufs pochés... Je vous donne tous mes conseils dans la recette ci-dessous. J'en ai un seul très joli sur 4, haha, mais les conseils restent valables. Soyez patients et si vous ne prenez pas votre plat en photo, ça marche super, les autres oeufs étaient justes moins réguliers que celui-ci mais très bon !

Çilbir, oeufs pochés au yaourt (4 personnes) :

  • 4 oeufs
  • 4 pains pita

Pour le yaourt :

  • 400g de yaourt à la grecque
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càs de menthe hachée
  • 1/4 càc de poivre
  • 1/4 càc de sel

Pour l'huile pimentée :

  • 50ml d'huile d'olive (ou beurre clarifié)
  • 1 càs de paprika fumé
  • 1 piment séché

Faites chauffer l'huile à feu moyen et ajoutez-y le paprika fumé et le piment séché en morceaux. Eteignez le feu et laissez infuser.

Mélangez l'ail haché, la menthe, le sel et le poivre au yaourt.

Faites chauffer une casserole d'eau avec un peu de vinaigre blanc.

Faites un tourbillon dans l'eau frémissante avec une cuillère.

Cassez les oeufs un à un dans un ramequin et déposez les un à un délicatement dans l'eau frémissante. Retournez les délicatement. Laissez cuire 3 minutes.

Sortez les oeufs avec une cuillère, délicatement et laissez les égoutté sur du papier absorbant.

Pour servir, déposez du yaourt dans l'assiette. Disposez-y un oeuf, ajoutez un filet d'huile pimentée et un pain pita.

Régalez-vous !