Lasagnes au pesto

Lasagnes au pesto

Des lasagnes à la bolognaise avec de la béchamel et du pesto... Ça a l'air bizarre mais c'était trop bon en fait ! Je ne sais pas d'où j'ai eu cette idée mais quelque chose me disait que ça pourrait être sympa et c'était carrément vrai.

Vous pouvez acheter du pesto tout fait ou en faire vous-même. Puisque ce n'est pas trop la saison du basilic, j'ai une super recette de pesto d'épinards qui fera l'affaire.

Lasagnes au pesto (4-6 personnes) :

  • 500g de boeuf haché
  • 50g de pesto
  • 1 oignon
  • 1 càc d’origan
  • 2 gousses d’ail
  • 1 grosse boîte de tomates pelées
  • Fromage râpé
  • 250g de pâtes à lasagne (fraîche ou non)
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Pour la béchamel :

  • 50g de farine
  • 50g de beurre
  • 60cl de lait entier
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

Emincez l’oignon et ajoutez le dans une poêle avec un peu d’huile. Faites le revenir.

Hachez les deux gousses d’ail. Ajoutez le boeuf et l’ail à la poêle. Assaisonnez et ajoutez l’origan.

Lorsque le boeuf est cuit, ajoutez la boite de tomates et son jus. Laissez cuire 20-25 minutes à couvert. Ecrasez les tomates grossièrement avec votre cuillère.

Pour faire la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine. Mélangez bien.

Versez le lait sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une consistance épaisse et lisse. Eteignez le feu et assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez un peu de sauce bolognaise au fond du plat. Ajoutez une couche de pâte, une couche de sauce à la viande hachée, une couche de béchamel et une ou deux cuillères à café de pesto que l'on étale par-dessus la béchamel.

Continuez jusqu'à épuisement de stock.

Pour la couche du dessus, ajoutez une couche de pâte, de la béchamel, du pesto et une généreuse couche de fromage râpé.

Faites cuire au four 35-45 minutes. Couvrez avec de l'aluminium à mi-cuisson si le fromage gratine trop.

Dégustez bien chaud.