J'ai déjà plein de recettes de cookies mais je ne résiste jamais à l'idée d'en poster de nouvelles, ça peut servir pour l'inspiration ! Un très basique combo : chocolat noir et noix de pécan pour ceux-ci.

J'aime les cookies bien moelleux, presqu'à peine cuits dedans, et croustillants à l'extérieur. Alors 12 minutes à 180°C, ça marche à tous les coups. Ils restent bien fondants dedans.

Ils ont l'air pas assez cuit c'est normal, ils vont se raffermir en refroidissant sur la plaque. Résistez à l'envie de les bouger de la plaque de cuisson, ils risquent de se casser.

J'aime bien avoir des cookies égaux alors je les pèse... Vous n'êtes pas obligés ! Mais avec 53,5g par cookies, on a 12 cookies égaux. Je le dis juste comme ça !

Cookies aux noix de pécan et chocolat noir (12 cookies) :

• 200g de farine
• 115g de beurre (à température ambiante)
• 110g de sucre blanc
• 60g de sucre roux
• 1 oeuf
• 1 càc d'extrait de vanille
• 75g de noix de pécan
• 60g de chocolat
• 2 càc de levure chimique
• 1 pincée de sel

Mélangez le beurre et les deux types de sucre (au batteur ou à la main) jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et épaisse.

Ajoutez l'oeuf et la vanille, mélangez bien le tout.

Dans un bol, mélangez la levure chimique, la farine et le sel.

Ajoutez la farine à votre pâte et incorporez là à la maryse.

Gardez 12 noix de pécan entières et hachez grossièrement le reste.

Coupez le chocolat en gros morceaux pour faire de grosses pépites.

Incorporez le chocolat et les noix dans la pâte avec une maryse. Ne mélangez pas trop.

Formez des boules d'environ 53 grammes chacune et mettez les au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez les boules de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 minutes.

Sortez les cookies et laissez les refroidir sur la plaque.

Dégustez !