Mikate, les beignets africains addictifs
Trouvés sous différents noms à travers le continent africain, ces petits beignets appelés Mikate, notamment au Congo, sont très très addictifs ! Et faciles à faire.
On les trouve aussi sous le nom de puff-puff ou tout simplement beignets. Mais la liste est longue en fonction des pays ! Au Congo, ils sont souvent mangé au petit déjeuner.
Que des ingrédients hyper simples dans la pâte, ensuite on fait frire le tout et on a des petites boules dorées délicieuses à manger.
Ils sont trop bon encore tièdes. C'est mes copines qui m'ont initiés à cette douceur et j'avais hâte d'essayer d'en faire à la maison.
Mikate, les beignets africains addictifs (25 beignets) :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5g)
- 1/2 càc de sel
- 1 càc d'extrait de vanille
- 200 g d'eau tiède
- Huile de friture
Mélangez l'eau tiède (pas plus de 40°C) et la levure dans un petit bol. Laissez reposer 5 minutes.
Mélangez la farine, la vanille, le sucre et le sel dans un bol.
Faites un puit au milieu et ajoutez le mélange eau/levure. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse mais un peu épaisse. Comme une pâte à pancake bien épaisse.
Laissez reposer 30 minutes au moins, préférablement quelques heures.
Faites chauffer une friteuse ou une casserole avec un litre d'huile à 180°C.
Déposez la pâte délicatement dans l'huile chaude à l'aide d'une cuillère.
Faites cuire les beignets environ 5 minutes, ils doivent être bien dorés à l'extérieur.
Sortez les de l'huile et posez les sur du papier absorbant quelques minutes.
Servez chaud ou à température ambiante !