Addictifs, délicieux et qui accompagne délicieusement l'apéro du week-end ? Les onions rings : des rondelles d'oignons recouvert d'une pâte à beignet à la bière et frit jusqu'à atteindre la croustillance parfaite. A tremper dans votre sauce préféré mais ici on est fidèles à la sauce barbecue !

Ils sont tellement bons et très imparfaits mais ça fait leur charme. J'aime bien manger des onion rings parce que, déjà, ça change un peu des frites et j'adore l'enveloppe croustillante et l'oignon fondant dedans. Si vous les faites pour l'apéro, faites en plein, ça se mange sans faim !

En ce qui concerne la variété d'oignon, j'ai utilisé des oignons blancs qui sont doux et qui ont bien cette texture fondante une fois frit. Vous pouvez aussi utiliser de gros oignons jaunes.

Pour la bière, je recommande de prendre une bière blonde pas trop forte pour ne pas ajouter trop d'amertume à la pâte. Une Leffe blonde fait le job parfaitement ! Si vous ne buvez pas d'alcool, vous pouvez remplacer la bière par de l'eau gazeuse.

N'ayant pas de friteuse, j'utilise un thermomètre de cuisine pour vérifier et régler la température de l'huile de friture. J'utilise celui-ci depuis 2018, il est top. Il me sert autant pour la friture que pour les cuissons de viande ou de sauce !

Si vous aimez la pâte à frire à la bière, vous pouvez aussi l'utiliser pour faire frire du poisson :

Fish and chips, pâte à frire à la bière

Cette recette de Fish and chips qui devait paraître en août est en retard ! Mais là voici enfin, avec une délicieuse pâte à frire à la bière qui rend le tout délicieusement croustillant. J’ai également fait des frites maison bien croustillantes.

Travel & FoodMaëva Cherrier

Onion rings à la bière :

• 2 gros oignons blancs
• 200g de farine
• 2 càc de sel
• 1/2 càc de poivre
• 2 càc d'ail en poudre
• 30cl de bière blonde (Leffe par exemple)
• Huile de friture

Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le poivre et l'ail.

Incorporez la bière délicatement jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée au reste. Laissez le mélange reposé 10-15 minutes.

Préchauffez l'huile à 180°C.

Epluchez et coupez les oignons en rondelles épaisses.

Trempez chaque rondelle d'oignon dans la pâte à la bière, laissez égoutter un peu avant de les plonger dans l'huile chaude.

Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté, n'en ajoutez pas trop à la fois dans l'huile sinon ils ne seront pas aussi croustillants.

Sortez les de l'huile et mettez les sur du papier absorbant. Salez les généreusement immédiatement.

A servir avec votre sauce préférée !