J'adore les boulettes et celles-ci ne font pas exception ! De généreuses boulettes de porc au citron avec une délicieuse sauce au roquefort pour un combo bien gourmand.

Citron et roquefort, j'avais un doute quand j'ai eu l'idée mais il se trouve que ça passe super bien ! Le goût des zestes de citron est léger et le roquefort est plus prononcé, donc ça s'équilibre bien.

Vous pouvez faire la sauce avec un autre fromage si le roquefort n'est pas votre truc, on peut par exemple faire une sauce au reblochon, au chèvre...etc.

C'est une bonne façon d'utiliser un reste de chair à saucisser par exemple. Et si vous cherchez une autre recette très sympa à base de chair à saucisse, j'aime beaucoup ces boulettes fourrées à la mozzarella :

Boulettes de porc fourrées à la mozzarella

Des petites boulettes fourrées pour accompagner un bon plat de pâtes ou même à mettre dans un naan ou un pain pita pour faire un délicieux sandwich!

Travel & FoodMaëva Cherrier

Boulettes de porc au citron, sauce au roquefort (3 personnes) :

• 500 g de chair à saucisse
• 1 gousse d'ail
• 1/2 càc de zeste de citron jaune
• 1 càs de persil frais haché
• Sel et poivre
• Huile végétale

Pour la sauce au roquefort :

• 15 cl de crème entière liquide
• 90 g de roquefort
• 1 pincée de poivre

Hachez l'ail très finement.

Dans un bol mettez l'ail, la chair à saucisse, le persil, les zestes de citron.

Assaissonnez de sel et de poivre. Mélangez.

Formez 12 boules de taille égale.

Faites les frire dans un peu d'huile, sur toutes les faces, pendant 10-12 minutes. Elles doivent être bien cuites à coeur.

Pendant ce temps, versez la crème liquide dans une petite casserole.

Emiettez-y le roquefort et chauffez à feu doux. Fouettez régulièrement jusqu'à obtenir une sauce bien lisse et onctueuse.

Servez les boulettes et la sauce au roquefort avec des petites pommes de terre rôties.

Régalez-vous !