Desserts

Financiers aux pommes caramélisées

Le financier c’est un peu ma madeleine de Proust. Mon arrière grand-mère m’en acheté à la boulangerie en rentrant de l’école ou de promenade quand j’étais toute petite et je le dévorais sur la route.

Energy balls vegan au beurre de cacahuètes (sans cuisson)

J’ai tendance à grignoter la journée, le fait d’être à la maison sûrement. Du coup, au lieu de manger des produits transformés par poignées je me suis fait ces petites boules protéinées qui me permettent de tenir 1h ou 1h30 avant d’avoir faim, parfait pour le milieu de matinée ou d’après midi.

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Crumble de pommes aux flocons d'avoine

Les courges qui arrivent sur les étals et l’odeur de soupe quasi constante qui va s’installer à la maison. Et la saison des pommes… Qu’on mange sous toutes les formes! Cuites, crues, avec du salé..etc.

Cookies au chocolat et au tamarin

C’est les meilleurs cookies que j’ai jamais fait. Et j’en ai fait… Beaucoup! Souvent ils sont trop sucrés ou trop cuits, pas assez moelleux…Etc. Ceux-là regroupent tout ce que j’aime : les bords un peu croustillants, l’intérieur ultra moelleux et pas trop sucrés. J’ai utilisé un ingrédient secret : du sirop de tamarin. Je ne sais pas du tout si ça a aidé, on ne sent pas vraiment le goût du tamarin mais ils sont parfaits alors moi j’y crois. Le sirop de tamarin c’est parfait, ça permet de mettre

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Tarte rustique aux prunes et thym

J’ai acheté des prunes (beaucoup de prunes) et en arrivant je les ai évidemment goûtées. Et là : désespoir. Immangeable, trop acide. Bon du coup, j’avais pas envie de les jeter je me suis dit que j’allais en faire une tarte bien sucrée pour compenser.