Toast à l’avocat et oeuf mollet (inratable)

Pour un petit déjeuner complet ou un déjeuner léger, le toast à l’avocat est mon allié rapidité! J’adore ça, c’est hyper simple à réaliser et ça tient bien au corps. Avec un petit oeuf mollet par dessus, c’est le TOP.
Vous êtes plutôt de la team avocat écrasé ou tranché?? Moi, écrasé! C’est plus facile à manger je trouve! Et je trouve que le ratio 1/4 d’avocat par toast est parfait, ça évite d’en avoir trop et de ne plus rien sentir d’autre.

Dans la recette en dessous, je vous donne mes petits conseils pour un oeuf mollet réussi à tous les coups avec un blanc bien cuit et un jaune coulant à souhait! J’aime bien en faire plusieurs à la fois et les mettre au frigo encore dans leur coquille après leur bain d’eau glacée, quand je veux en manger un je l’épluche je le laisse revenir à température ambiante et il est coulant comme si je venais de le faire 😉

Toast à l’avocat et oeuf mollet (2 toasts) :

  • 2 tranches de pain de mie
  • 1/2 avocat
  • 1 oeuf
  • 1 càs de jus de citron
  • Quelques flocons de piments
  • Sel et poivre

Faites bouillir une petite casserole pleine d’eau.

Pendant que ça chauffe, écrasez ou tranchez votre avocat finement.

Ajoutez le jus de citron par dessus.

Faites toaster (ou pas) votre pain.

Etalez l’avocat dessus, parsemez de flocons de piments.

Ajoutez un peu de sel et un peu de poivre.

Lorsque l’eau bout, plongez délicatement l’oeuf et faites le cuire pendant 6 minutes (tout pile! Mettez un chrono)

Préparez un bol d’eau froide avec quelques glaçons. Déposez l’oeuf dans l’eau glacée pendant 1 minute (chrono encore!).

Enlevez la coquille de l’oeuf, tranchez le en deux et disposez les sur vos tartines!

Dégustez!

  

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