Naan

Des petits naans nature pour accompagner vos mets indiens, c’est relativement facile à faire et c’est super bon. J’ai essayé d’en fourrer certains au fromage mais ça n’a pas été concluant donc quand j’aurais la recette parfaite de cheese naan, je la partagerais avec vous!

La clé de la réussite c’est vraiment l’épaisseur du naan et la chaleur de la poêle dans laquelle ils vont cuire! L’ajout de beurre à la fin permet de les garder bien moelleux. On a mangé ça avec un butter chicken, c’était tellement délicieux…

Naan (8 pains) :

  • 300g de farine
  • 1 càc de levure de boulanger
  • 100ml d’eau
  • 1 càc sucre
  • 50g de beurre + 40g de beurre
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 130g de yaourt grec
  • 1 càc de sel

Faites fondre le beurre (50g) au micro-onde ou à la casserole.

Ajoutez la levure de boulanger, l’eau tiède et le sucre dans un bol. Mélangez et laissez reposer 10 minutes.

Ajoutez ensuite la farine, le beurre (50g), le yaourt, le sel, la levure chimique dans le bol de levure de boulanger. Pétrissez pendant 5 bonnes minutes.

La pâte doit être lisse, un peu collante mais elle n’attache pas aux doigts. Si besoin, ajoutez un peu plus de farine.

Filmez le bol et laissez reposer 1h à température ambiante.

Divisez la pâte en 8 boules.

Farinez le plan de travail.

Avec un rouleau à patisserie fariné, étalez les disques pour obtenir une épaisseur de 3-4mm.

Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites chauffez à feu fort. Avec un papier essuie tout, essuyez l’huile.

Ajoutez le pain sur la poêle très chaude, laissez cuire quelques minutes de chaque côté. Le pain doit faire des bulles, si ce n’est pas le cas, laissez la poêle chauffer un peu plus.

Lorsque vous enlevez un pain de la poêle, badigeonnez le (40g) beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

  

Comments

  • Amelie HG

    2019/03/27

    Très bonne recette, hâte de découvrir celle du cheese naan

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