En cherchant une recette de gâteau au chocolat sans gluten sur internet, je suis tombée sur celle-ci, c'était une telle réussite que je vous la partage ici! Il est fondant, pas trop sucré et il se démoule facilement (ce qui est un avantage parce que beaucoup de gâteau sans gluten que j'ai essayé ne se démoulait pas et ça faisait une catastrophe) si l'on met du papier sulfurisé au fond du plat.

Non mais regardez moi cette texture? Ça vous donne pas envie de planter vos dents dedans? Moi si! Et je ne me suis d'ailleurs pas fait prier... Bref, je vous le recommande si vous avez besoin d'une bonne recette de gâteau sans gluten facile à faire et sans ingrédients farfelus.

Gâteau fondant au chocolat (6-8 personnes) :

• 200g de chocolat noir
• 250g de mascarpone
• 4 oeufs
• 80g de sucre
• 40g de fécule de maïs
• 40g de poudre d'amande
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 160°C.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Pendant ce temps, fouettez le mascarpone pendant une à deux minutes pour le rendre bien crémeux.

Ajoutez-y le chocolat fondu et continuez de fouetter.

Ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre chaque.

Ajoutez ensuite le sucre, la fécule de maïs et la poudre d'amande. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Couvrez un plat allant au four de papier sulfurisé et versez l'appareil dedans.

Enfournez 30 minutes à 160°C.

Laissez le gâteau tiédir un peu avant de le démouler.