Ma passion pour les quiches restent intactes malgré les années! Hyper simple à faire, tellement bon à manger. Il y en a de nombreuses versions sur ce blog, aujourd'hui en toute simplicité on mange des mini quiches chèvre et épinards.

Je travaille depuis quelques temps avec Fromages.com pour de la création de recettes et de la photo culinaire et j'ai l'immense plaisir de goûter leurs délicieux fromages. J'ai utilisé leur coeur de chèvre pour cette recette, il est fort et pleins de caractère donc il se marie bien avec les épinards!

Mini quiches chèvre et épinards (6 pièces) :

• 1 pâte brisée
• 50g de coeur de chèvre
• 200g d'épinards
• 4 oeufs
• 2 càs de crème fraîche
• 1 càs de lait
• 1 poignée de fromage râpé
• 1 càc d'ail en poudre
• Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez 6 cercles de pâte dans la pâte brisée, foncez 6 moules à tartelettes avec.

Dans un bol, fouettez les oeufs, l'ail, le fromage râpé, le lait, la crème fraîche ensemble. Assaisonnez de sel et poivre.

Faites revenir les épinards dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Piquer les fonds des mini quiches.

Ajoutez une bonne cuillère à soupe d'épinards par moule.

Répartissez le fromage de chèvre en l'émiettant dans chaque moule.

Recouvrez de l'appareil à quiche.

Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Servez chaud ou à température ambiante!