La recette des bagels fait maison est déjà disponible sur le blog juste ici. Aujourd'hui je vous propose une petite association assez basique mais qui marche toujours : truite fumée, crème à l'aneth et radis. Avec ces bagels croustillants autour et moelleux à l'intérieur c'est vraiment un bonheur.

La petite crème à l'aneth vaut vraiment le détour, c'est hyper simple à faire et c'est vraiment trop trop bon. C'est important de la laisser reposer au frais pour qu'elle épaisisse sinon c'est trop liquide et ça coule partout, c'est moins pratique. Vous pouvez remplacer la truite par du saumon ou même eventuellement de la viande!

Bagels à la truite fumée, crème à l'aneth et radis (4 personnes) :

• 4 bagels
• 4 tranches de truite fumée
• 20cl de crème fraîche épaisse 30%
• 1 gousse d'ail
• 1 citron
• 1/2 bouquet d'aneth
• 12 radis
• Sel et poivre

Préparez la crème à l'aneth au moins 1h à l'avance.

Pour cela, mélangez la crème fraîche, l'ail émincé finement, le jus de citron, l'aneth hachée. Assaisonnez de sel et poivre. Laissez reposer une heure au frais.

Tranchez les radis finement.

Coupez les bagels en deux.

Etalez une généreuse couche de crème à l'aneth.

Ajoutez la truite fumée par dessus, ainsi que les radis en rondelles.

Refermez le bagel et régalez vous!