Il y a quelques temps j'avais posté mes wings au miel et à l'ail, aujourd'hui on fait des wings avec une délicieuse sauce barbecue maison! On s'en met partout quand on les mange mais c'est si bon que c'est pas grave.

La levure chimique et le sel avant la cuisson des wings c'est pour bien absorber toute l'humidité et les rendre extra croustillantes! Ne passez pas cette étape, c'est primordial. Et la sauce barbecue maison ça prend plus de temps qu'un tube mais miaaaam c'est tellement bon. En plus vous en aurez un peu plus que nécessaire donc vous pourrez la réutiliser dans d'autres recettes après.

Wings à la sauce barbecue maison :

• 500g de wings
• 2 càc de levure chimique
• 1 càc de sel

Pour la sauce :

• 240g de ketchup
• 65g de sucre roux
• 1/2 càs de miel
• 1 càs de vinaigre de cidre
• 1/2 càc de sauce Worcestershire
• 1 càc de moutarde
• 60ml d'eau
• 1/2 càc de paprika
• 1/2 càc d'ail en poudre
• 1/2 càc de sel
• 1/2 càc de poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Essuyez les wings avec de l'essuie-tout pour qu'elles soient bien sèches.

Dans un plat en verre, ajoutez les wings et saupoudrez de sel et de levure. Mélangez bien et laissez reposer un peu.

Disposez les wings sur une plaque allant au four en les espaçant. Faites les cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Pendant que les wings sont au four, préparez la sauce. Ajoutez tous les ingrédients dans une petite casserole, faites bouillir et baisser le feu. Laissez la sauce réduire pendant environ 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Lorsque les wings sont cuites trempez les dans la sauce et servez bien chaud!