Une petite salade d'été pour aggrandir la collection de salade du blog, je me suis inspirée du coleslaw et j'y ai ajouté quelques élèments que j'aime bien retrouver dans les salades chinoises ou japonaises! Ici on a du chou, des carottes, du soja et une sauce crémeuse au beurre de cacahuète qui est siiiii bonne.

Ça change des sauces à la mayonnaise ou des vinaigrettes et ça fait du bien. En plus c'est plein de protéines donc ça peut faire un repas complet avec un peu de pain. Belle journée!  

Salade colorée d'inspiration asiatique, sauce au beurre de cacahuète (6 personnes) :

• 1/4 de chou rouge
• 1/4 de chou blanc
• 2 carottes
• 200g de pousses de soja
• 200g d'edamame
• 1 citron
• 1/2 bouquet de coriandre
• 2 càs de graines de sésame

Pour la sauce :

• 150g de beurre de cacahuète
• 1 càc d'ail haché
• 100ml d'eau
• 1 càs de sucre blanc
• 4 càs de sauce soja salée

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble.

Coupez le chou rouge et le chou vert finement.

Rapez les carottes.

Mélangez les légumes ainsi que les pousses de soja et l'edamame dans un grand bol.

Pressez le citron dans le bol et mélangez bien.

Ajoutez 3/4 de la sauce au beurre de cacahuète dans la salade et mélangez bien.

Ajoutez les graines de sésame et la coriandre. Mélangez.

Servez bien frais!