Ne vous attardez pas sur le titre si vous êtes un puriste de la salade caprese. J'ai ajouté deux trois trucs pas hyper tradi mais ça en fait une salade généreuse et gourmande qui permet de se rafraîchir avec ces températures estivales!

Donc : des tomates cerises, du jambon serrano, du basilic frais, une burrata bien crémeuse aux truffes et des pêches gorgées de soleil et bien juteuses. A tout ça on ajoute une petite vinaigrette au basilic et on est franchement pas mal.

C'est super frais, la burrata à la truffe c'est optionnel, vous pouvez bien sur utiliser une burrata nature mais ça rajoute vraiment un petit goût sympa.

Salade caprese gourmande aux pêches (2 personnes) :

• 20 tomates cerises
• 4 tranches de jambon serrano
• 15-20 feuilles de basilic frais
• 2-3 pêches
• 1 burrata (truffée ou non)
• 6 càs d'huile d'olive
• 2 càs de vinaigre de cidre
• 1 petite gousse d'ail
• Sel et poivre

Lavez les tomates et les pêches.

Coupez les tomates cerises en deux et les pêches en quartiers.

Dans une grande assiette, disposez les tomates, les pêches, le jambon et répartissez la burrata.

Ajoutez 5 feuilles de basilic fraîche.

Dans un mixeur, ajoutez l'huile d'olive, 10 feuilles de basilic, le vinaigre, l'ail, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une vinaigrette.

Ajoutez la vinaigrette sur la salade et servez!