Un petit sauté prêt en une vingtaine de minutes pour se faire un bon petit repas rapide mais délicieux et nourrissant. Du boeuf, des haricots et un bon goût de sésame. Bien sûr je le sers avec un peu de riz! Parce que le riz c'est la vie.

Si vous voulez prendre un peu d'avance, vous pouvez même faire mariner la viande la veille. Et ajoutez un peu de piment!

Sauté de boeuf au sésame (3-4 personnes) :

• 2 steaks de hampe
• 2 càs de sauce soja
• 2 échalotes
• 1 càs de sauce nuoc mam (sauce de poisson)
• 1 càs d'huile de sésame
• 300g d'haricots verts
• 1 gousse d'ail
• 1 càs de graines de sésame
• Coriandre fraîche

Coupez le boeuf très finement et mariné le avec 1/2 càs d'huile de sésame et 1 càs de sauce soja pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, coupez finement les échalotes et l'ail.

Si vous préférez les haricots verts bien cuits, faites les blanchir 1 minute dans l'eau bouillante. Sinon, passez à l'étape suivante.

Faites chauffer une poêle (ou wok) avec 1/2 càs d'huile de sésame.

Faites frire la viande quelques secondes, juste pour la colorer et retirez-là de la poêle.

Ajoutez l'ail, l'échalote, les haricots verts. Faites frire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez 1 càs de sauce soja et la sauce nuoc mam.

Remettez la viande dans la poêle, ajoutez les graines de sésame et faites réchauffer le tout 1 ou 2 minutes.

Garnissez de coriandre fraîche et servez!