J'étais à la recherche d'une recette de pâte facile mais qui changeait un peu de l'ordinaire bolognaise. Je suis tombée sur plusieurs photos de pasta al limone et j'ai eu envie d'essayer, j'aime beaucoup l'acidité donc je n'avais aucun doute que j'allais aimer. Et j'ai adoré ! Des spaghetti avec une sauce à la crème dans laquelle on sent bien le citron, à déguster avec une montagne de parmesan bien sûr.

On peut tout à fait utiliser d'autres sortes de pâtes mais moi les spaghetti c'est ma vie, c'est mes pâtes préférées ! Les zestes de citron sont super importants dans cette recette, ils donnent vraiment du goût à la sauce. A manger tel quel ou à déguster avec une viande grillée.

Pasta al limone, les pâtes au citron venues d'Italie (4 personnes) :

• 250g de spaghetti (cru)
• 1 citron
• 20cl de crème liquide
• 50g de parmesan
• 1 ail
• 1 noisette de beurre
• Sel et poivre

Hachez l'ail finement.

Pressez le jus de citron et rapez son zeste.

Faites cuire les pâtes pour une cuisson al dente et réservez 300ml de l'eau de cuisson pour la suite.

Pendant que les pâtes cuisent, faites fondre une noisette de beurre dans une poêle (assez grande pour accueillir les spaghetti plus tard).

Faites frire l'ail une minute ou deux sans le faire brûler.

Baissez le feu et ajoutez le jus de citron, les zestes de citron et la crème ainsi que la moitié de l'eau de cuisson des pâtes.

Ajoutez le parmesan et mélangez bien.

Une fois les pâtes égouttées, ajoutez les à la sauce et mélangez bien.

Salez et poivrez.

Servez tout de suite avec un peu de parmesan en plus par-dessus !