Ça fait longtemps que je n'avais pas posté de recette de cookies par ici, mais on se rattrape ! Voilà ces gigantesques cookies au chocolat blanc et aux groseilles. La groseille bien acide équilibre parfaitement ces cookies bien sucrés avec le chocolat blanc.

Ce qui fait la différence avec cette recette c'est qu'il n'y a pas de temps de repos pour la pate, ce n'est pas nécessaire. Donc c'est vite fait et en plus ça cuit en 10 minutes donc c'est pas mal. N'hésitez pas à m'envoyer des photos si vous essayez !

Cookies au chocolat blanc et aux groseilles (8 gros cookies) :

• 200g de farine
• 115g de beurre mou
• 75g de sucre roux
• 75g de sucre blanc
• 1 oeuf
• 60g de groseilles
• 90g de pépites de chocolat blanc
• 1/2 càc de bicarbonate de soude
• 1/2 càc de sel
• 1/2 càc d'extrait de vanille

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand bol, mélangez le beurre et les deux sucres. Fouettez pendant 2-3 minutes pour obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez ensuite l'oeuf, l'extrait de vanille et fouettez énergiquement.

Dans un petit bol, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel.

Ajoutez la farine au grand bol et incorporez le avec une maryse.

Lorsque la farine est presque complètement incorporée, ajoutez les groseilles et le chocolat blanc.

Mélangez délicatement pour répartir les pépites et les groseilles.

Répartissez la pâte en 8 grosses boules, ne les applatissez pas.

Disposez les cookies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 minutes, les bords doivent être colorés mais le milieu doit être toujours sous cuit.

Laissez refroidir les cookies sur la plaque de cuisson.

Dégustez !