Simplicité en ce moment parce que les semaines sont chargées mais que j'ai quand même envie de bien manger. Ici j'ai fait griller une hampe de boeuf, saignante bien sûr, avec une sauce chimichurri (pleins d'herbes, de l'huile et du piment en gros) un peu relevée par-dessus.

J'ai accompagné ça de petites pommes de terre sautées et d'une salade parce que j'avais pas le temps de faire autre chose. Mais ce serait absolument incroyable avec des petits légumes rôtis au four... Miam !

Hampe grillée à la sauce chimichurri (2 personnes) :

• 2 steaks de hampe
• 1/2 bouquet de persil frais
• 1 càs d'origan frais
• 4 gousses d'ail
• 60ml de vinaigre de vin rouge
• 125ml d'huile d'olive
• 1/2 càc de sel
• 1/4 càc de piment séché
• Poivre noir

Dans un mixeur, ajoutez l'huile, le vinaigre, les herbes, l'ail et le sel, poivre et piment séché. Mixez jusqu'à ce que soit coupé très finement mais pas en purée.

Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive.

Assaisonnez la viande avec le sel et le poivre.

Faites griller la hampe 2 minutes de chaque côté. Laissez la reposer pendant 5 minutes avant de la trancher finement.

Servez avec la sauce chimichurri par-dessus.