Une bien jolie recette de biscuits au gingembre et à la cardamome bien épicé et pleins de goût. Regardez moi cette belle couleur, une caramélisation incroyable et un goût sublime. Beaucoup de beurre, beaucoup de sucre, je ne vous apprends rien.

J'ai utilisé de la cardamome en gousse que j'ai moi-même moulu, elle a beaucoup plus d'arômes que celle moulue depuis 12 ans, mais les deux sont bonnes quand même ! Et surtout utilisez bien du sucre roux pour avoir une belle coloration.

Biscuits au gingembre et à la cardamome (12 biscuits) :

• 120g de farine
• 110g de beurre
• 150g de sucre roux
• 2 càs de miel
• 1/2 càc de bicarbonate de soude
• 1/2 càc de cardamome moulue
• 1 càs de gingembre moulu
• 1 jaune oeuf
• 1 pincée de sel

Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cardamome et le gingembre.

Dans le bol d'un mixeur (ou dans un bol et vous le faites au fouet), mélangez le beurre et le sucre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse. Il faudra environ 2-3 minutes.

Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez jusqu'à incorporation complète. Faites de même avec le miel. Mélangez bien.

Ajoutez la farine et incorporez la à la spatule pour ne pas trop mélanger. Il faut tout juste l'incorporer.

Faites des petites boules de pâtes, comme pour les cookies, et mettez le tout au congélateur au moins 10 minutes.

Préchauffez le four à 150°C.

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes. Ils doivent être dorés.

Laissez les refroidir avant de déguster !