Je ne sais pas si la photo lui rend justice mais ce gâteau à l'orange est d'un extrême moelleux, il est trop bon. Il en restait une petite part au bout de 2 jours et dans un contenant hermétique il est resté hyper moelleux. Une petite merveille !

Alors effectivement, on ne lésine ni sur le beurre, ni sur le sucre mais c'est ça le bonheur dans les gâteaux. Et le cream cheese le rend vraiment moelleux comme un petit nuage. J'ai hâte de l'essayer au citron !

Gâteau moelleux à l'orange (moule de 20cm) :

• 110g de cream cheese (type Philadelphia)
• 85g de beurre mou
• 2 oeufs
• 150g de sucre blanc
• 140g de farine
• Zeste d'une orange
• 40ml de jus d'orange (environ 1 orange)
• 1/2 càc de levure chimique
• 1/4 càc de bicarbonate de soude
• 1 càc de fécule de maïs
• 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 160°C. Beurrez votre moule ou tapissez le de papier sulfurisé.

Dans le bol d'un robot à patisserie (ou à la main), fouettez le beurre mou et le cream cheese ensemble pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Mélangez le sucre et le zeste d'orange dans un petit bol. Frottez du bout des doigts les zestes dans le sucre pour en révèler les arômes.

Ajoutez le sucre à l'orange dans le bol du batteur et fouettez pendant 4 minutes environ.

Battez à vitesse lente (2) et ajoutez les oeufs un à un, en attendant que le premier soit complètement incorporé avant de mettre le deuxième.

Dans un autre bol, mélangez ensemble la farine, le sel, la maïzena, la levure chimique et le bicarbonate.

Ajoutez la moitié de la farine, mélangez jusqu'à incorporation complète.

Ajoutez le jus d'orange, mélangez jusqu'à incorporation complète.

Ajoutez l'autre moitié de la farine et arrêtez le batteur. Finissez de mélanger à la spatule jusqu'à incorporation totale de la farine.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35-40 minutes.

Laissez refroidir le gâteau légèrement avant de démouler.

Dégustez !