Le gamjaguk est une soupe coréenne avec une base de bouillon clair, du boeuf émincé et des pommes de terre. On peut également y ajouter des nouilles et du tofu, j'ai uniquement mis du tofu parce que c'est déjà bien rassasiant comme ça.

A l'image de la plupart des soupes à bouillon clair, les saveurs sont assez peu prononcées mais c'est trop bon pour un dîner léger.

Le tofu amène vraiment une texture intéressante, je conseille de ne pas l'omettre ! J'utilise un tofu ferme (de chez La Vie Claire) pour qu'il ne se désagrège pas à la cuisson.

Ce n'est plus un secret pour personne, j'adore la nourriture coréenne. Je teste pleins de recettes différentes et j'adore découvrir de nouvelles saveurs ! J'essaierais de vous partager les résultats concluants ici.

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Gamjaguk, soupe coréenne au boeuf et pommes de terre (4 personnes) :

• 150g de boeuf à mijoter
• 200g de tofu
• 1 càs de sauce soja
• 3 grosses pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons nouveaux
• Huile végétale
• Sel et poivre

Emincez le boeuf très finement.

Emincez l'ail et la partie blanche des oignons verts.

Mélangez l'ail, le boeuf et la sauce soja dans un bol et laissez reposer le temps de préparer la suite.

Pelez les pommes de terre et coupez les en rondelles.

Coupez le tofu en tranche de 2cm de large. Coupez le vert des oignons nouveaux en tronçons de 2-3 cm.

Versez un filet d'huile végétale dans un faitout, faites-y revenir le boeuf et sa marinade jusqu'à obtenir une jolie coloration.

Ajoutez 1,5 litre d'eau et portez à ébullition. Ecumez régulièrement.

Couvrez et laissez cuire 10 minutes.

Ajoutez ensuite les pommes de terre, le tofu et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire 10 minutes, le temps que les pommes de terre soient tendres.

Ajoutez le vert d'oignon nouveau et éteignez le feu.

Servez bien chaud.