Hampe de boeuf et pommes de terre rattes persillées
Le plat rustique et réconfortant par excellence : du boeuf poêlé, bien aillé avec des petites pommes de terre rattes bien croustillantes et beaucoup de persil !
Pourquoi de la hampe de boeuf ? Je trouve que c'est le meilleur morceau de boeuf à poêler comme ça avec des petites patates, il reste hyper tendre et est facile à manger, pas trop nerveux.
J'utilise ces poêles Tefal depuis... longtemps ! Et elles vieillissent super bien, y compris le revêtement anti-adhésif. Pour cette recette, je fais tout dans la même poêle, ça fait moins de vaisselle et en plus on a pas besoin de rajouter plus de beurre ou de matière grasse.
Avec une petite poêlée d'haricots verts ou même des épinards à l'ail, ce serait un parfait petit dîner bien équilibré. Comment ça j'aime trop l'ail ? J'en mets partout, je sais. Mais c'est si bon.
Si t'as encore de la hampe après ça, je te conseille fortement cette recette qui est incroyable aussi :
Maëva Cherrier
Hampe de boeuf et pommes de terre rattes persillées (2 personnes) :
- 500g de pommes de terre rattes
- 200g de hampe de boeuf
- 2 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de persil
- 20g de beurre
- 1 càs d'huile d'olive
- Sel et poivre
Faites fondre le beurre et l'huile dans une poêle.
Faites-y revenir les pommes de terre rattes coupées en deux pendant 12 minutes en remuant de temps en temps. Elles doivent être bien colorées sur toutes les faces.
Pendant ce temps, coupez la hampe de boeuf en fine tranche. Assaisonnez la de sel et de poivre.
Epluchez et émincez les gousses d'ail très finement.
Après 12 minutes de cuisson des pommes de terre, transférez-les sur un côté de la poêle et faites cuire vos tranches de hampe avec l'ail 1 minute de chaque côté à feu moyen.
Ajoutez le persil frais haché, mélangez le tout.
Servez bien chaud !