Voilà une jolie recette facile et et rapide à réaliser, des linguine crémeuses, un peu citronnées, et de délicieuses sardines bien croustillantes, poêlées dans l'huile d'olive.

Ça sent presque le printemps dans la cuisine avec cette odeur de sardines bien grillées. Ces petites linguine au citron et à la crème, c'est fou.

La partie un peu relou dans l'histoire c'est les arêtes de la sardine parce qu'il y en a BEAUCOUP même si les filets sont levés. Mais c'est le jeu ! Et au final on se régale donc ça va.

Linguine crémeuses aux sardines grillées (4 personnes) :

• 12 filets de sardines
• 400 g de linguine
• 3 gousses d'ail
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 1 oignon
• 1/2 citron jaune
• 2 càs de persil haché
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Faire cuire les linguine al dente selon les instructions du paquet. Conservez une tasse d'eau de cuisson. Egouttez et réservez.

Assaisonnez les sardines de sel et de poivre.

Dans une poêle, ajoutez un généreux filet d'huile d'olive. Faites frire les sardines 3 à 4 minutes de chaque côté, elles doivent être colorées et croustillantes. Réservez les sardines mais ne rincez pas la poêle.

Emincez l'oignon et hachez l'ail.

Ajoutez-les à la poêle et faites les revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit bien transparent.

Ajoutez ensuite le jus de citron, la crème et les linguine. Poursuivez la cuisson à feu doux. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.

Ajoutez le persil haché. Mélangez bien.

Servez les linguine et disposez les sardines grillées par-dessus.

Dégustez !